Ingredienti
- 1 kg di patate
- 500 g di carne macinata (manzo o misto manzo/maiale)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 barattolo di polpa di pomodoro (400 g)
- 100 ml di brodo di carne
- 100 g di formaggio grattugiato (groviera, emmental o mozzarella)
- 50 g di burro
- 100 ml di latte
- Sale, pepe
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Timo o erbe di Provenza (facoltativo)
Preparazione
Preparare il purè di patate
Sbucciare e tagliare le patate a pezzetti.
Cuoceteli in una pentola capiente con acqua bollente salata finché saranno teneri.
Scolatele, quindi schiacciatele con il burro e il latte fino ad ottenere una purea liscia. Condire con sale e pepe.
Preparare il ragù di carne
In una padella, scaldare l’olio d’oliva e friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
Aggiungete l’aglio e fate rosolare per qualche secondo.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà ben dorata.
Se lo si desidera, aggiungere i pomodori tritati, il brodo di manzo e le erbe aromatiche. Cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché la salsa non sarà ben ridotta. Condire con sale e pepe.
Assemblare il gratin
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una pirofila, stendere uno strato di purè di patate.
Aggiungere uno strato di carne in salsa.
Ripetere l’operazione fino a formare diversi strati, terminando con uno strato di purea.
Spolverate la superficie con formaggio grattugiato per un effetto gratinato.
Cottura
Cuocere il gratin per circa 20-25 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e il formaggio sarà ben sciolto e dorato.
Servizio
Servire caldo, accompagnato da un’insalata verde per bilanciare questo piatto ricco e gustoso.
Consiglio
Questo gratin può essere preparato in anticipo e riscaldato in forno appena prima di servire, rendendolo ideale per pasti in famiglia o intrattenimenti.
