Immaginate il profumo avvolgente delle mele caramellate, unito alla dolce nota tropicale del cocco. È esattamente ciò che otterrete con questa ricetta di crostata di mele e cocco. Facili da preparare e deliziosamente soffici, questi piccoli dolcetti conquisteranno chiunque al primo morso!
Ingredienti necessari
Prima di iniziare, preparate tutti gli ingredienti per non dimenticare nulla. Ecco l’elenco completo con le quantità precise:
Ingredienti secchi
- 150 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere
Ingredienti umidi
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ripieno e decorazione
- 2 mele, tagliate a fettine sottili
- Confettura di albicocche (per la lucentezza e la decorazione)
- Cocco disidratato (per il tocco finale)
Preparazione passo passo
Fase 1 – Preparare l’impasto
In una ciotola capiente, iniziate sbattendo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è essenziale per dare volume e leggerezza alle vostre crostatine.
Aggiungete quindi il latte, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia. Mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporate la farina setacciata e il lievito per evitare grumi. Otterrete un impasto liscio e leggermente liquido.
Fase 2 – Assemblaggio delle crostatine
Preriscaldate il forno a 180 °C (ventilato).
Imburrate leggermente gli stampi per crostatine o utilizzate pirottini di carta.
Versate una piccola quantità di impasto in ogni stampo, quindi disponete le fettine di mela sottili a ventaglio sulla superficie, sovrapponendole leggermente per un aspetto elegante.
Fase 3 – Cottura alla perfezione
Cuocete le crostatine per 20-25 minuti, fino a quando saranno dorate e un coltello inserito al centro non ne uscirà pulito.
Lasciatele raffreddare per qualche minuto prima di rimuoverle con attenzione dallo stampo.
Fase 4 – Glassa e decorazione
Mentre le crostatine sono ancora calde, scaldate qualche cucchiaio di marmellata di albicocche fino a farla diventare liquida.
Con un pennello da pasticceria, spennellate generosamente la superficie delle crostatine per donare loro una bella doratura.
Una volta raffreddate, immergete leggermente i bordi nella marmellata, poi nel cocco disidratato. Il risultato? Una finitura elegante e irresistibile!
Consigli per un successo garantito
Consigli per una consistenza soffice
Non lavorate l’impasto troppo a lungo dopo aver aggiunto la farina, altrimenti diventerà elastico.
Scegliere le mele giuste
Le varietà migliori per questa ricetta sono Golden, Gala o Pink Lady, poiché mantengono la loro morbidezza senza rilasciare troppa acqua durante la cottura.
Alternative e varianti
Potete sostituire le mele con le pere o aggiungere qualche goccia di cioccolato bianco per un tocco ancora più goloso!
Come conservare le crostatine
Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero fino a 5 giorni.
Puoi anche congelarle fino a 1 mese: basta riscaldarle leggermente prima di servirle.
Deliziose idee per contorni
Servi le crostatine con:
- Una pallina di gelato alla vaniglia
- Crema pasticcera
- O semplicemente un buon tè nero alla cannella
Valore nutrizionale stimato (per porzione)
- Calorie: circa 210 kcal
- Carboidrati: 25 g
- Grassi: 9 g
- Proteine: 4 g
È possibile una versione senza glutine?
Assolutamente sì! Sostituisci la farina di frumento con un mix di farina di riso e amido di mais. Manterrai una consistenza leggera e soffice senza compromettere il sapore.
FAQ
1. Posso sostituire la marmellata di albicocche con un’altra marmellata?
Sì, anche la marmellata di pesche o di arance va benissimo.
2. Questa ricetta può essere preparata senza uova?
Sì, sostituisci ogni uovo con 50 g di purea di mele non zuccherata.
3. Posso usare latte vegetale?
Certo! Il latte di cocco o di mandorla conferisce un sapore ancora più esotico.
4. Quante tartellette si ottengono con questa ricetta?
Circa 6-8 tartellette, a seconda della dimensione degli stampi.
5. Devo sbucciare le mele?
Decidi tu! Lasciare la buccia aggiunge colore e fibre.
