Cerchi una ricetta veloce, deliziosa ed economica? Le frittelle di patate, o frittelle di patate, sono perfette come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero. In pochi minuti avrai queste piccole delizie croccanti all’esterno e morbide all’interno.
Cosa sono le frittelle di patate?
Le frittelle di patate sono deliziose frittelle a base di patate, formaggio e pangrattato. Ricordano un po’ i rösti svizzeri o le galette bretoni, ma con un tocco italiano: semplicità, sapore e convivialità.
Origine e popolarità della ricetta
In Italia, questo tipo di preparazione è comune: ogni regione ha la sua versione. Alcuni aggiungono erbe aromatiche, altri prosciutto o persino verdure. Ciò che non cambia è la croccantezza all’esterno e la morbidezza all’interno.
Perché provare questa ricetta?
Perché unisce tre qualità:
- Velocità: pronta in meno di 20 minuti.
- Economico: ingredienti semplici e convenienti.
- Versatilità: perfetto per ogni occasione.
Ingredienti necessari
Per le frittelle:
- Da 4 a 5 patate
- 70 g di pangrattato
[ads1]
- Prezzemolo fresco tritato
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, mozzarella o altro)
- 2 uova
- Sale e pepe a piacere
- Olio d’oliva per cucinare
Per la salsa:
- 2 cucchiai di maionese
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 cucchiaio di salsa di soia
I segreti per frittelle croccanti
👉 Scolate bene le patate dopo la cottura.
👉 Ungetevi leggermente le mani per dare forma alle frittelle.
👉 Cuocete a fuoco medio per una cottura uniforme e dorata.
Fase 1: Preparate le patate
Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e cuocetele in acqua bollente salata finché non saranno tenere.
[ads2]
Fase 2: Schiacciate e mescolate gli ingredienti
Schiacciate le patate ancora calde. Aggiungete il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 3: Formare le frittelle
Con le mani leggermente unte, formate delle piccole frittelle rotonde e compatte. Questo impedisce che si attacchino e garantisce una cottura uniforme.
Fase 4: Cottura in padella
In una padella, scaldate un filo d’olio d’oliva. Cuocete ogni frittella per 3-5 minuti per lato, fino a quando non sarà dorata e croccante.
Preparate la salsa fatta in casa in 3 minuti
In una piccola ciotola, mescolate:
- Maionese
- Salsa di soia
- Aglio tritato finemente
- Et voilà, una salsa deliziosa e originale per accompagnare le vostre frittelle.
Consigli per variare la ricetta
- Con le verdure: aggiungete carote o zucchine grattugiate.
- Formaggi diversi: mozzarella fusa, Parmigiano Reggiano forte o anche formaggio di capra.
- Non friggere: cuocetele in forno con un filo d’olio d’oliva.
Cosa servire con le frittelle di patate?
Queste frittelle si abbinano perfettamente a:
- Un’insalata verde croccante.
- Carne alla griglia.
- Verdure arrosto.
- O semplicemente da sole, con la salsa fatta in casa.
Consigli per la conservazione e il riscaldamento
- In frigorifero: conservarle in un contenitore ermetico fino a 2 giorni.
- Nel congelatore: potete congelarle e riscaldarle in forno.
- Per mantenerle croccanti: usate il forno anziché il microonde.
Conclusione
Le frittelle di patate sono la prova che con ingredienti semplici si può creare una ricetta gustosa e conviviale. Facili da preparare, economiche e infinitamente adattabili, diventeranno rapidamente un punto fermo della vostra cucina.
FAQ
1. È possibile preparare l’impasto in anticipo?
Sì, è possibile preparare l’impasto qualche ora prima e conservarlo in frigorifero.
2. Posso usare un tipo di olio diverso dall’olio d’oliva?
Naturalmente, anche l’olio di girasole o di colza sono adatti.
3. Le frittelle possono essere cotte in forno?
Sì, 20 minuti a 200 °C con un filo d’olio d’oliva sono sufficienti.
4. Quale formaggio dovrei scegliere per un sapore più intenso?
Il parmigiano conferisce un sapore intenso, mentre la mozzarella conferisce una consistenza fondente.
5. Come posso rendere la ricetta più leggera?
Ridurre la quantità di formaggio e cuocere al forno invece di friggere.
